鄂托克前旗市场监督管理局狠抓“三个必须” 夯实餐饮服务环节事中事后监管

作者:刘峻华  来源:鄂托克前旗市场监督管理局  发布日期:2017-08-07  

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  • 为规范、引导、督促餐饮服务环节食品经营主体落实主体责任,规范食品经营行为,深化食品经营审批制度改革,维护食品经营市场秩序,按照《食品安全法》要求,鄂托克前旗市场监督管理局有步骤、分批次的开展发放《食品经营许可证》后,狠抓“三个必须”,不断加强餐饮服务环节日常监管,有效保障餐饮食品各环节安全。

    一是必须牢固树立安全发展理念,严格落实“四个最严”要求。 “四个最严”是新形势下食品安全工作的基本遵循和行动指南,按照“谁审批、谁核查、谁负责”的原则,对已取得食品经营资质的食品经营者进行整体性、全过程、多方位的检查工作,确保餐饮服务环节食品经营行为能够持续符合发证要求。

    二是必须完善制度建设和加强监管执法,实施最严格的管理。 严格按照陆续出台的新《食品安全法》、《食品经营许可管理》等配套法规规章制度等,食品经营者从事餐饮环节食品经营活动是否符合审批时所确定的条件、标准、范围、方式等许可事项;餐饮环节食品经营主体责任落实情况;对未经行政审批,擅自从事相关活动的行为进行严厉处罚,全面强化餐饮服务环节食品经营事中事后监管,积极防范食品安全风险。

    三是必须尚德守法、诚信自律,切实落实主体责任。 继续加强监管、规范和引导,督促餐饮服务环节食品经营者落实主体责任,注重自查自律,落实好进货查验、查验记录、索证索票、培训、健康管理等制度和义务,以及食品采购、运输、贮存等要求,规范经营行为,对检查中发现的食品安全隐患要限时整改,及时回头看,以夯实食品安全。